黒にんにくとポリフェノール 2022.04.06 黒にんにくには「ポリフェノール」がたっぷり含まれておるぞ。 ポリフェノールには抗酸化作用があって 老化や免疫低下の原因となる活性酸素を取り除いて酸化を抑えてくれるんじゃ。 身の部分にもたくさん含まれておるが 実は皮の部分にはより多くのポリフェノールが含まれておる。 皮を捨ててしまわずに、軽く洗って乾かして、お茶や出汁と一緒に煮だすと おいしくポリフェノールが摂れるぞ。