小話

黒にんにくは、まるで○○の味?!

黒にんにくを食べたことがないと 一体どんな味か気になるじゃろ? 黒にんにくは、白いにんにくを長時間熟成発酵させることで にんにくの辛みが消えて、甘みと酸味のある味になるんじゃ。 その味はまるで「プルーン」のようじゃと...

黒にんにく酢の使い方

元気おばあのホームページでも販売中の「黒にんにく酢」。 みんなどういう風に使ってくれておるかの? 酢はそのまま飲むと成分が濃くて食道や胃が荒れる場合があるんじゃ。 ドリンクとして使うなら1日5cc~10ccを目安に ...

子どもにも! 黒にんにく

黒にんにくはサプリメントではなく「農産物」じゃから 子どもが食べても大丈夫じゃぞ。 ただし熟成発酵して低刺激になっているとはいえ、元は「にんにく」。 小さい子どもには刺激となる場合もあるから 小さい欠片からスタートし...

黒にんにくの「皮」は栄養たっぷり!

黒にんにくを食べたあとに残った「皮」、どうしておるかの? 皮には「ポリフェノール」がたっぷり含まれておるから 捨てるのはもったいないんじゃ! 洗って乾かした皮を煮出して お茶として飲んだり、スープにしてみるといいぞ。...

バランスの良い食事+黒にんにく

黒にんにくは「S-アリルシステイン」や「アルギニン」「ポリフェノール」など 栄養が豊富に含まれたスーパーフードなんじゃ! だからと言って、黒にんにくだけを食べればいいわけではないぞ。 毎日3食、主食・主菜・副菜バランスよく...

にんにくオイルの使い方

おいしくて健康のことを考えた「低温熟成にんにくオイル」! パンにつけたり、パスタやサラダなどの料理にそのままかけるのはもちろん 1日にスプーン1さじを飲んでもサプリメントのような効果が期待できるんじゃ。 今の季節じゃと、そ...

夏!黒にんにくで体調を整える!!

ジメジメした梅雨が終わって、今度はムシムシ暑い毎日… 体調を崩したりしておらんかの? 暑くなりそうな日や、疲れる予感がする日の朝に… 暑さでバテた日や、1日頑張った日の夜に… そんな時は、いつもより1~2片多めに黒に...

黒にんにく、どれくらい食べてる?

黒にんにくが甘くて美味しいからとパクパク食べてしまうことはないかの? たくさん食べたからと言って健康になるわけではないぞ。 摂りすぎた栄養はそのまま体外に排出されてしまうんじゃ。 それに、黒にんにくは生のニンニクよりも低刺...

なぜ黒い? 黒にんにく

黒にんにくはなぜ黒いのか知っておるかの? 元々は白い普通のにんにくじゃが 長期間熟成発酵させることでメイラード反応を起こして 「黒にんにく」へと変身するんじゃ。 メイラード反応というのは、食材の中に含まれるアミノ酸と...

黒にんにくの保存方法

黒にんにくは基本的に常温保存でOK! だが、これからの季節、常温では不安…と思っておる人もいるのでは? 心配な時は、冷蔵・冷凍保存がおすすめじゃぞ。 気温に左右されないのはもちろん、常温よりも黒にんにくが長持ちするんじゃ。...
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